Lipidy

Następne w naszym dziale są lipidy, czyli tak bardzo nie chciane przez kobiety tłuszczyki ;’).  Są one jednak dość ważne w naszych organizmach więc nie ma przebacz.

Lipidy (tłuszczowce) stanowią grupę związków organicznych o bardzo zróżnicowanej budowie. Ich cząsteczki są niepolarne, dlatego nie rozpuszczają się w wodzie będącej rozpuszczalnikiem polarnym. Gęstość tłuszczy jest mniejsza niż gęstość wody, więc dzięki temu utrzymują się na jej powierzchni.

Zacznijmy naszą wiedzę w pigułce od podziału lipidów ze względu na budowę cząsteczki:

Powinniście też kojarzyć charakter fosfolipidów, czyli jednych z lipidów złożonych, ponieważ on powoduje, że w roztworach wodnych tworzą one spontanicznie błonę zbudowaną z dwóch warstw lipidowych.  Ogólnie prościej mówiąc jest podział na głowę i ogon, ogon jest hydrofobowy ( bo ma fobie na punkcie wody) a główka jest hydrofilowa, czyli zupełnie odwrotnie. 

Bez wysiłku spaliliśmy całą wiedzę w pigułce o tłuszczach, więc możecie być z siebie dumni, w następnym poście powiemy trochę o białkach, więc zapraszam wszystkich amatorów siłowni, bo może warto wiedzieć co się  z czym je.  Dziękujemy i do następnego :D